Descrizione
Un vino bianco frizzante non filtrato, ottenuto da uve autoctone A BACCA ROSSA con il “metodo ancestrale”, il procedimento più antico e naturale per ottenere vini frizzanti. Al termine della vendemmia, l’uva viene rapidamente
portata in cantina dove viene subito MESSA IN ROTOPRESSA E DELICATAMENTE LAVORATA. la fermentazione, AL TERMINE
DELLA QUALE SI OTTIENE IL VINO BASE, AVVIENE A BASSA TEMPERATURA PER PRESERVARE GLI AROMI.
In primavera, con l’aggiunta cadenzata di mosto dolce, avviene l’imbottigliamento e al rialzo delle temperature
torna a rifermentare, avviando una NATURALE “prise de mousse” in bottiglia, creando anidride carbonica e le
conseguenti fini bollicine.
VINO CERTIFICATO VEGANO
VINIFICAZIONE
Pressatura delle uve intere e successiva chiarifica statica per
decantazione. Fermentazione in acciaio , lenta, a bassa temperatura.
Nel marzo successivo alla vendemmia avviene l’imbottigliamento con
naturale rifermentazione in bottiglia mediante l’aggiunta di mosto
dolce.
Colore – GIALLO scarico e velato
Sapore – Fresco, con giusta acidità
Profumo – Intenso, leggermente agrumato con sentori di pane in crosta
Gradazione alcolica – 12% vol.
Vitigno – 100% UVE AUTOCTONE A BACCA ROSSA
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