Descrizione
Vino dal forte colore rosso rubino, con sfumature violacee . Profumo intenso di frutti rossi, mora , prugna e rovere. Sentori al palato di frutta matura, erbaceo sul finale, con ricordo di vaniglia e leggermente balsamico. Ottimo con grandi carni.
Servire ad una temperatura tra 18/20° C.
Zona di origine : Bibano e Cison di Valmarino (TV)
Vitigno : Pinot nero
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Metà settembre
Resa uva per ettaro : 110 q.li
Vinificazione: In rosso con macerazione a freddo per 48 ore
Fermentazione primaria: in vasche d’ acciaio sulle vinacce per 7 gg
Presa di spuma: In botte di rovere da 125 lt per un anno circa
Caratteristiche analitiche :
Titolo alcometrico 14,00% vol
Residuo zuccherino 0,40 g/lt
Acidità totale 6,20 g/Lt
Quantità : 400 bottiglie l’ anno
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